|
|
Portobello Met Rucolapasta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
? 2 portobello champignons
? 4 takjes peterselie
? 4 eetlepels parmezaanse kaas
? 4 eetlepels olijfolie
? 1/2 theelepel tijm
? 1/2 bekertje creme fraiche (a 125 ml)
? 50 g pijnboompitten
? 1/2 eetlepel citroensap
? 150 g spaghetti
? zout
? 1 zakje rucola (a 30 g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Knoflook pellen en fijnsnipperen. Portobello′s schoonvegen met keukenpapier. Steeltjes erafsnijden en in kleine stukjes snijden. Boven kommetje peterselie fijnknippen en mengen met 2 eetlepels parmezaanse kaas. In koekenpan 1 eetlepel olie verhitten. Helft van knoflook, paddestoelenblokjes en tijm ca. 3 minuten roerbakken. Creme fraiche, pijnboompitten en peterselie/kaasmengsel erdoor roeren. Portobello′s vullen met paddestoelenmengsel.
Oven voorverwarmen op 175 ?C of gasovenstand 3. Portobello′s in schaal leggen. In kommetje 2 eetlepels olijfolie mengen met citroensap en portobello′s ermee besprenkelen. Portobellos in midden van oven in ca. 20 minuten bakken.Intussen spaghetti met snufje zout volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Rucola in stukjes scheuren. Spaghetti, rucola, rest van knoflook en olijfolie door elkaar scheppen en over twee borden verdelen. Portobello′s erop leggen. Serveren met tomatensalade.
|
|
|